其實(shí)是有的。最主要要明確的是管理制度現場，只有完善管理制度便利性，才能初步激發(fā)員工提高服務(wù)水平開展研究，從而了解客戶需求，走入良性循環(huán)的圈子信息化。
- 問題一力量，一群服務(wù)員站在總臺(tái)，來了一桌客人，誰去接待表示？
答：抽簽？排班共享應用？隨意？主管指派尤為突出？按桌面區(qū)域劃分情況較常見？客人自己挑？
1.抽簽標準，太扯淡喜愛，不現(xiàn)實(shí)，黃金時(shí)段客人一多主要抓手，服務(wù)員就光忙著抽簽了保障。
2.排班，按排班次序接待空間載體，簡(jiǎn)便易行體製，目前看來，頗為公平即將展開。
3.隨意向好態勢，有些店主會(huì)覺得，服務(wù)員應(yīng)該實(shí)行“多勞多得”的制度創新科技，干脆不給排順序更默契了，誰愛去接待誰去，接的多獎(jiǎng)金多服務機製，這樣看似合理流程，實(shí)則容易混亂。打個(gè)比方培訓，進(jìn)來一桌看起來十分有錢的客人等特點，一桌消費(fèi)過千的樣子，所有服務(wù)員都知道接待這桌獎(jiǎng)金高，三五個(gè)都要去接待順滑地配合，怎么辦？薄弱點！這個(gè)時(shí)候再讓主管指派上高質量，恐怕其他人都會(huì)覺得不公吧？進(jìn)來一桌看起來農(nóng)民工，一桌消費(fèi)不過百的樣子建設應用，所有服務(wù)員都知道浪費(fèi)時(shí)間優化程度，你推我我推都你不去，怎么辦發展機遇？創新延展！這個(gè)時(shí)候再讓主管指派，恐怕誰都有怨言吧？
4.主管指派長效機製，人脈性太強(qiáng)，不公平聽得進，即使再公平的主管深入，也會(huì)有人不滿。
5.按桌面區(qū)域劃分全技術方案，現(xiàn)在很多餐飲店實(shí)行這種模式基本情況，但是這樣有一個(gè)缺點(diǎn)，就是服務(wù)員有恃無恐重要的，即使故意怠慢客戶充分發揮，客戶也會(huì)忍氣吞聲，把過失推卸到店主身上高端化，服務(wù)員本身就無法被監(jiān)督全面展示。
6.客人自己挑？好吧充分發揮，咱是開餐廳體系，不是開妓院。
- 問題二和諧共生，我想做客戶反饋提高，每張桌子上留有反饋單，沒見客人寫過用上了；或者結(jié)賬的時(shí)候結構，讓服務(wù)員拿著反饋單讓客人填寫服務(wù)態(tài)度反饋，客人也都隨意填寫的特性，沒有效果競爭力所在。
答:好，這個(gè)問題很關(guān)鍵高效，首先您有讓客戶填反饋單的想法先進的解決方案，但是做法并不適合。把單子房子桌子上讓人填領域，人都是懶散型動(dòng)物研究進展，就像你去街頭讓人填個(gè)調(diào)查表開放要求，有多少人會(huì)填啊，一個(gè)字構建，懶唄緊密相關。懶拿筆，懶寫字平臺建設。況且重要組成部分，紙質(zhì)的東西并不容易統(tǒng)計(jì)和保存。
另外先進技術，讓服務(wù)員拿著單子找客人填傳承，特別是在服務(wù)態(tài)度這一項(xiàng)，即使服務(wù)員怠慢了客人合作，客人也不會(huì)當(dāng)著服務(wù)員的面填“服務(wù)態(tài)度差”吧具有重要意義？中國人都好面子，也顧忌他人顏面。好，這樣一來調解製度，反饋效果不但沒有達(dá)到深入，客人卻照樣流失了。
- 問題三覆蓋範圍，如何讓服務(wù)員一站式服務、傳菜員、廚師等員工積極主動(dòng)的工作前沿技術，并且對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)呢支撐作用？
答：錢。當(dāng)然深入交流，和錢掛上構(gòu)解決，是最直接有效的，問題是怎么操作動力，換句話說不斷豐富，怎么樣才能用錢去監(jiān)督，管理多種方式，激勵(lì)員工同時？
- 問題四，餐飲服務(wù)行業(yè)臺上與臺下，以服務(wù)員為例分享，他們的薪資應(yīng)該和那些指標(biāo)掛鉤？
答：接待桌數(shù)便利性，單桌消費(fèi)金額開展研究，服務(wù)態(tài)度高質量。一般來說，前兩者是可以統(tǒng)計(jì)的至關重要，而目前餐飲行業(yè)服務(wù)員的薪酬計(jì)算方式也是以前兩者為標(biāo)準(zhǔn)的質量。誰都知道服務(wù)態(tài)度重要，但這“玩意”怎么量化表示，并且怎么和薪酬制度掛上鉤呢不久前？
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首先機構，您需要一個(gè)統(tǒng)計(jì)客戶滿意度的系統(tǒng)，不僅操作簡(jiǎn)單提升行動，而且隱私保密更適合，最主要的，還不能太貴交流。
客戶評(píng)價(jià)器您應(yīng)該知道吧引人註目，銀行里常用的那種，
就是這個(gè)樣子：
溝通協調。不滿意拓展，滿意，非常滿意活動，呼叫服務(wù)員。四個(gè)鍵。
- 背景：總臺(tái)有電腦一臺(tái)還不大，兼職操作人員一臺(tái)（主要負(fù)責(zé)管理軟件）好宣講，其他各桌面評(píng)價(jià)器一臺(tái)。
- 評(píng)價(jià)內(nèi)容：
- 請(qǐng)您對(duì)我們的菜品口味進(jìn)行評(píng)價(jià)保障性；
- 請(qǐng)您對(duì)我們的上菜速度進(jìn)行評(píng)價(jià)不斷進步；
- 請(qǐng)您對(duì)我們的菜品價(jià)格進(jìn)行評(píng)價(jià)；
- 請(qǐng)您對(duì)我們的服務(wù)態(tài)度進(jìn)行評(píng)價(jià)領先水平；
- .........
這只是一個(gè)單獨(dú)的評(píng)價(jià)器發揮重要帶動作用，完整的系統(tǒng)流程是這樣的：
